Bí quyết cách làm bánh bèo chén Đà Lạt nóng hổi

Khi đến với Đà Lạt, một trong những món ăn vặt mà bạn không thể bỏ qua đó chín là món bánh bèo Đà Lạt. Những chiếc bánh trong nhẹ, dai dai và có độ dính vừa phải hòa cùng với phần nước sốt tôm thịt sánh đặc sẽ làm món bánh này thêm cuốn hút. Cùng Taky Food học bí quyết làm bánh bèo chén Đà Lạt qua bài viết sau.

Nguyên liệu làm bánh bèo Đà Lạt

- Bột bánh bèo Taky: 400g

- Tôm tươi: 200g

- Hành lá, đậu phộng rang: 1 ít

- Thịt nạc: 100g

- Sắn dây: 1 củ

- Nước ấm: 1 ít

- Gia vị: muối, nước mắn loại ngon, tiêu, hành tím, bột ớt, bột năng.

Cách thực hiện bánh bèo Đà Lạt

Bước 1: Pha bột bánh

Đầu tiên cho bột bánh bèo Taky cùng một ít muối vào một cái âu, trộn đều. Tiếp đến, cho nước ấm vào từ từ, vừa cho nước vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp bột sánh đặc không bị vón cục là được. Để im khoảng 1 tiếng để bột nghỉ.

Bước 2:Làm nhân bánh bèo 

Trong thời gian đợi bột nghỉ, ta bắt tay vào công đoạn làm nhân bánh bèo. Tôm đem rửa sạch bóc vỏ rút bỏ chỉ đen trên sóng lưng rồi đem băm nhỏ. Tiếp đến cho tơm vào ướp với chút gia vị, trộn đều để thịt tôm được ngấm đều. Thịt nạc cũng được rửa sạch, băm nhỏ ướp với chút gia vị rồi trộn đều cho thấm. Củ sắn  gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch ròi thái hạt lựu hoặc thái sợi nhỏ. Sau đó, bắt chảo lên bếp đun nóng cùng với ít dầu ăn, tiếp đến cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm ròi cho thịt nạc vào xào chín khoảng 5 phút, tiếp đến cho tôm vào đảo đều đến khi cả 2 nguyên liệu chín săn lại thì cho sắn vào xào chín. Cuối cùng cho bột năng đã hòa tan với nước và màu thực phẩm vào khuấy đều đến khi hỗn hợp nhân sánh lại thì cho ít tiêu vào tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Hấp bánh

Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, sắp chén vào xửng đã được thoa dầu vào rồi vào khuấy đều bột gạo lên rồi múc bột cho vào chén hấp khoảng vài phút cho bột chín thì lấy ra. Làm tương tự như thế đến khi hết phần bột.

Bước 4: Pha nước chấm

Cách làm nước chấm cũng rất đơn giản, chỉ cần pha theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muống canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn, 4 muỗng canh nước lọc khuấy đều nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi cho tỏi ớt băm vào là hoàn thành.

Bước 5: Hoàn thành

Khi bánh chín, chỉ việc xếp bánh bèo ra, cho nhân tôm thịt lên trên mặt bánh cùng với ít dầu hành lên trên. Tuy nhiên, bạn cũng có thể lấy bánh ra khỏi chén cho vào dĩa rồi cũng làm tương tự như trên. Khi ăn, chỉ việc chan nước chấm ngọt lên và thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với bí quyết cách làm bánh bèo chén Đà Lạt nóng hổi này.