Cách Làm Bánh Trung Thu Nhật Bản Tách Lớp Đẹp Đến Nỗi Không Nỡ Ăn

Ngày 25 tháng 12 năm 2018

Cách làm bánh Trung thu Nhật Bản tách lớp độc và lạ dưới đây sẽ thu hút những người yêu bánh tìm hiểu và bắt tay làm ngay món bánh này. Công thức liệu có khó, phức tạp và tỉ mỉ như phong cách của người Nhật? Hãy cùng Taky Food tìm hiểu ngay nhé!

Bánh Trung Thu Nhật Bản tách lớp là loại bánh độc đáo có nguồn gốc từ Nhật Bản. Đúng như tên gọi của nó, vỏ bánh gồm nhiều lớp bột mỏng, nhiều sắc màu xếp chồng lên nhau, bao bọc lấy phần nhân thơm mềm tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng. Để có được lớp vỏ đặc biệt như vậy là nhờ áp dụng công thức riêng biệt trong khâu trộn bột và cán bột. Nghe qua thì tưởng cầu kỳ và tỉ mỉ nhưng khi bắt tay vào thực hiện, bạn sẽ thấy cách làm món bánh Trung thu ngàn lớp này cực kỳ đơn giản. Công thức dưới đây áp dụng với 4 màu chủ đạo của Unicorn kết hợp nhân đậu, socola và bơ đậu phộng.

1

Với món bánh Trung thu lạ mắt, ngon miệng này, bạn có thể làm cho các buổi tiệc trà, sinh nhật hay đám cưới.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Nhân bánh

- Socola đen: 50g

- Bơ đậu phộng: 50g

- Nhân đậu (tùy thích)

2. Vỏ bánh

* Vỏ nước:

- Bột mì Tài Ký: 100g

- Đường: 10g

- Bơ thực vật / Shortening: 35g

- Nước: 40 - 50g

* Vỏ dầu:

- Bột mì Tài Ký: 80g

- Bơ thực vật / Shortening: 40g

- Dầu ăn: 1,5 tsp

Cách làm bánh Trung thu Nhật Bản tách lớp:

1. Nhân bánh

- Bước 1: Nấu chảy socola đen, dùng chổi quét socola lên khuôn sillicon loại hình bán cầu nhỏ, bỏ ngăn đá mấy giây cho đông, sau đó cho nhân bơ đậu phộng vào, phủ lên một lớp socola nữa rồi cho vào tủ lạnh.

- Bước 2: Nhân đậu tùy ý, có thể là đậu xanh hoặc đậu đỏ, lưu ý bạn viên nhân phải chắc, không ướt để khi nướng socola và bơ đậu phộng mới không chảy ra ngoài.

2

2. Vỏ bánh

* Vỏ nước:

- Bước 1: Trộn bột và đường. Cho bơ thực vật / shortening vào, đeo găng tay để khi bóp bột cho đỡ dính, bóp bột đến khi tơi và mịn, không vón cục mà vẫn có độ ẩm.

- Bước 2: Sau đó cho nước vào từ từ, bóp bột tới khi không còn bột khô. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ.

3

* Vỏ dầu:

- Bước 1: Làm tương tự như vỏ nước. Sau khi nhồi, chia bột làm 4 phần và pha màu tùy thích: vàng, hồng, tím, xanh dương cho từng phần. Chia mỗi phần thành 5 viên nhỏ nữa.

4

- Bước 2: Chia vỏ nước thành 5 phần, cán từng phần rồi đặt bốn viên bột màu vào, gói lại, cán dẹp rồi cuộn, cán dẹp, cuộn lặp đi lặp lại các bước đó khoảng 4 - 5 lần. Nghĩa là sau khi gói sẽ có 2 lần cán, 2 lần cuộn. Phần nào làm xong thì phủ màng bọc thực phẩm cho phần đó để tránh bột bị khô.

5

- Bước 3: Lấy một phần bột, cắt đôi ra. Ngửa mặt trong lên sẽ thấy những vân tròn nhiều màu. Đè miếng bột xuống, cán nhẹ, mỏng ở phía ngoài, hơi dày hơn ở phía trung tâm để đặt nhân và dễ gói bột.

6

- Bước 4: Một bánh Trung thu Nhật Bản tách lớp có tỉ lệ vỏ bột khoảng 30 - 32g, nhân bánh khoảng 20 - 25g gồm socola nấu chảy và bơ đậu phộng là 7g và nhân đậu là 13 - 18g.

7

- Bước 5: Nướng bánh  ở 170 độ C trong 10 phút đầu và 160 - 165 độ C trong 10 phút sau cùng.

8

Một số lưu ý khi làm bánh Trung thu Nhật Bản tách lớp

- Không nhồi bột quá lâu sẽ làm bột bị chai, khó cán.

- Để có được phần tách lớp đẹp, bạn nên cán và gập bột rõ ràng và nhiều lần, tránh viên bột hoặc nhào bột sẽ khiến phần tách lớp không xuất hiện.

- Vì đây là bánh Trung thu Nhật Bản nên hương vị đặc trưng sẽ là đậu đỏ, ngoài ra nếu muốn phù hợp khẩu vị của mọi người thì bạn có thể sử dụng các loại nhân nhuyễn khác để thay thế.

9

Chúc bạn thành công với Cách làm bánh Trung thu Nhật Bản tách lớp cực độc và lạ trên nhé!

(Nguồn: YanSu)

Ý kiến của bạn

Các tin khác

Súp gà ngô kem bạn thử chưa?
Súp gà ngô kem là một món ăn có nguồn gốc từ châu Âu, món ăn này dễ làm, đơn giản lại rất giàu chất dinh dưỡng cho bữa sáng của bạn.
Cách nấu súp thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng
Súp thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng có vị ngọt đậm đà hòa quyện giữa rau củ, thịt và trứng. Món ăn đơn giản mà dễ làm này rất phù hợp với các bé vì nó không những ...
Súp tình nhân cho ngày Valentine thêm ngọt ngào
Vào ngày lễ Valentine, còn gì tuyệt vời hơn khi bạn tự mình vào bếp, tự tay nấu ra món súp tình nhân để dành tặng cho “nửa kia” của mình. Chắc chắn hai bạn sẽ có ...
Cách nấu súp cua ngon
Súp cua được biết đến là 1 món ăn khai vị ở các bữa tiệc, không những thế là món ăn đầy chất dinh dưỡng cho các bé. Để làm súp cua ngon, bạn hãy theo dõi bài viết này ...
Cách làm soup gà và xúc xích tuyệt ngon
Nếu như các bạn chưa thử thì sao không bắt tay vào làm món soup gà và xúc xích. Và thêm một điều đặc biệt nữa, thường thì soup được ăn như một món chính nhưng với cách ...
Cách làm soup kem bông cải xanh giải nhiệt cơ thể
Vào những ngày nóng nực của thời tiết mùa hè và bạn cảm thấy trong người thật khó chịu, tinh thần mệt mỏi. Vậy thì đây chính là lúc mà cơ thể bạn đang báo động ...
Cách làm phở Hàn Quốc với súp nghêu ngon tuyệt
Những ngày trời mưa và lạnh, bạn nghĩ sao nếu có một bát phở Hàn Quốc với súp nghêu ấm nồng? Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món phở hấp dẫn này tại nhà, rất đơn ...
Cách làm món súp trứng Quảng Đông
Mùa đông là thời điểm thích hợp nhất để nấu và thưởng thức món súp nóng hổi. Trong ẩm thực Trung Hoa, súp có nhiều cách chế biến khác nhau, và được biết đến nhiều ...
Cách làm súp gà nấm hương thật hấp dẫn
Mùa đông thật lạnh, nếu được thưởng thức một bát súp gà ấm nóng thì còn gì hấp dẫn bằng phải không nào? Súp gà cũng có rất nhiều công thức khác nhau và đem đến ...
Cách làm súp hành tây kiểu Pháp
Bạn đã chán ngán với những món ăn nhiều thịt và muốn một món ăn được chế biến hấp dẫn từ các loại rau củ. Hãy thử công thức làm súp hành tây kiểu Pháp sau đây ...
Support