Cá và khoai tây là một bộ đôi bất hủ không thể rời xa nhau trong nền ẩm thực của Vương quốc Anh từ nửa sau thế kỉ XIX và hiện nay nó cũng rất phổ biến ở các quốc gia khác trên thế giới. Mặc dù cũng chỉ là cá chiên và khoai tây chiên nhưng chắc chắn các bạn sẽ phải ngạc nhiên và thích thú khi nếm thử món cá chiên theo phong cách nước Anh. Bởi cá được tẩm ướp một cách công phu cũng như độc đáo hơn tạo nên một hương vị mới lạ và cực kỳ hấp dẫn. Hãy thử thay đổi cách làm thường ngày bằng công thức của Taky Food để được thưởng thức bộ đôi cá tẩm bia chiên và khoai tây thật ngon miệng nhé !
Nguyên liệu làm món cá tẩm bia chiên và khoai tây cho 4-5 người ăn:
– Hai miếng cá phi lê lớn ( cá tuyết hoặc cá tuyết chấm đen)
– ½ lít dầu ăn thực vật
– 200g bột Tempura Taky
– 1 muỗng cà phê bột nở
– 1 quả trứng
– 250ml bia
– 1 muỗng cà phê muối
– Hạt tiêu
– Khoai tây chiên kiểu pháp.
Cách làm món cá tẩm bia chiên và khoai tây cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cá tẩm bia chiên và khoai tây.
– Cá phi lê các bạn rửa sạch rồi để thật ráo nước hoặc các bạn có thể dùng khăn giấy để lau thịt cá.
– Sau đó, các bạn dùng tay vuốt nhẹ dọc theo miếng cá để kiểm tra xem còn xương hay không rồi thái thịt cá thành nhiều miếng nhỏ hơn. Điều này sẽ thực sự quan trong đối với những gia đình có trẻ nhỏ.
– Trứng gà các bạn đập ra bát
– Khoai tây chiên các bạn nhớ bọc thật kín để tránh làm khoai mất đi độ giòn nhé.
Bước 2: Các bước thực hiện món cá tẩm bia chiên và khoai tây.
– Các bạn chuẩn bị một cái bát lớn rồi cho vào các nguyên liệu khô gồm: bột tempura Taky, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt tiêu và bột nở. Sau đó, các bạn dùng phới đánh trứng trộn thật đều các nguyên liệu lên nhé.
– Tiếp theo, các bạn cho bia vào bát trứng gà và cũng dùng phới đánh trứng đánh thật đều lên. Các bạn chú ý đánh thật mạnh tay một chút nhé, sao cho trứng và bia càng quyện đều thì càng tốt.
– Sau đó, các bạn cho hỗn hợp trứng bia vào bát bột mì và tiếp tục trộn đều để chúng ta thu được một hỗn hợp bột thật mịn, hơi đặc và bột không bị vón cục.
– Tiếp theo, các bạn cho dầu ăn thực vật vào chảo và đun trên ngọn lửa vừa. Nhiệt độ tốt nhất để chiên cá là khoảng 191 độ C, các bạn có thể dùng nhiệt kế để kiểm tra điều này.
– Bước tiếp theo, các bạn cho miếng cá phi lê vào bát bột, chúng ta chú ý sẽ để cá ngập trong bột nhé.
– Trước khi chiên cá, để kiểm tra dầu ăn đã đủ độ sôi chưa thì các bạn có thể nhỏ một chút bột vào chảo như thế này.
– Sau đó, các bạn cẩn thận cho cá vào chảo để chiên.
– Với mỗi mặt của miếng thịt cá, các bạn để chiên trong khoảng 4-7 phút hoặc cho đến khi cá có màu vàng thì mới lật sang chiên tiếp mặt cá còn lại
– Khi cá đã chín thì các bạn vớt cá ra ngoài cho ráo dầu, đồng thời cho cá vào khăn giấy để thấm hết dầu thừa đi.
– Cuối cùng, các bạn trình bày cá và khoai tây ra đĩa, ăn kèm với nước sốt ngay khi còn nóng nhé.
Lưu ý khi làm món cá tẩm bia chiên và khoai tây:
– Khi chiên cá các bạn không được để lửa quá lớn mà chỉ để ở mức trung bình hoặc nhỏ để tránh làm cá bị cháy cũng như bị khô thịt.
– Tương tự như vậy, khi chiên cá tuyết chúng ta sẽ phải cho rất nhiều dầu để cá có màu vàng đẹp mắt và khôn bị thấm dầu.
– Một lưu ý nữa đó là trước khi tẩm bột vào cá thì các bạn chú ý lau cá cho thật khô bởi nếu như cá bị dính nước thì sẽ bị giảm đi độ giòn.
Món cá tẩm bia chiên và khoai tây sẽ là một điểm nhấn tuyệt vời trên bàn ăn hoặc ngay cả trong một bữa tiệc nhỏ của gia đình. Bằng mùi thơm quyến rũ và vị ngon khó cướng của từng miếng cá hòa quyện chung với độ giòn tan, bùi bở của khoai tây, đây chắc chắn là một món ăn cực kỳ sang choảng mà các bạn không thể bỏ qua.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với bộ đôi cá tẩm bia chiên và khoai tây này nhé !
(Theo Wikihow)
