Cà ri là một món ăn rất nổi tiếng của Ấn Độ, ở đất nước này có đến rất nhiều phong cách nấu cà ri khác nhau ở ngay một nguyên liệu cũng như đa dạng các nguyên liệu khác. Và hôm nay mình cũng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cà ri tôm kem tươi của người dân Ấn Độ. Món ăn này nghe có vẻ không có gì mới lạ cả, tuy nhiên với cách làm độc đáo, cùng với cách nêm nếm gia vị đặc biệt thì chắc chắc rằng sẽ mang đến cho các bạn một món ăn với hương vị mới, hấp dẫn và thực sự khó quên. Cách làm món cà ri tôm kem tươi có thể nói rằng là khá đơn giản và ngắn gọn, chính vì vậy các bạn hãy thử học tập và làm theo bằng công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món cà ri tôm kem tươi cho 4-5 người ăn:
– 300g tôm tươi
– 1 củ hành tây
– 2 muỗng cà phê bột tỏi
– 1 muỗng bột thì là Ai Cập
– 2 muỗng bột quế
– 2 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu
– 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
– ½ quả chanh
– 2 quả ớt xanh
– 1 chén nước cốt dừa ( 50 bột cốt dừa Taky + 300 ml nước)
– 1 chén kem tươi
– Muối, dầu ăn.
– Các loại hạt khô gồm: nho khô, đậu phộng ( đã chín), quả hồ trăn mỗi thứ một ít.
Cách làm món cà ri tôm kem tươi cho 4-5 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món cà ri tôm kem tươi.
– Tôm tươi các bạn hãy rửa sạch, bóc bỏ hết vỏ tôm đi, bỏ phần chỉ đen ở sống lưng và để tôm thật ráo nước.
– Hành tây các bạn bóc sạch vỏ và thái miếng nhỏ.
– ớt xanh các bạn thái thành những khoanh tròn nhỏ.
– Hạt đậu phộng các bạn bóc hết vỏ đi nhé.
Bước 2: các bước thực hiện món cà ri tôm kem tươi.
– Đầu tiên chúng ta sẽ ướp các gia vị cho tôm nhé.
– Các bạn cho vào bát tôm các nguyên liệu bao gồm: bột tỏi, 1 thìa cà phê muối, bột thì là và bột ớt.
– Sau đó, các bạn dùng muỗng trộn thật đều các nguyên liệu lên nhé, chúng ta sẽ ướp tôm khoảng 10- 15 phút để cho tôm thật ngấm các gia vị.
– Bước tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành chế biến món cà ri tôm kem tươi nhé.
– Các bạn cho một ít dầu ăn vào một cái chảo chống dính và bắc chảo lên bếp đun nóng dầu.
– Khi dầu ăn sôi, các bạn cho hành tây vào xào đều, chúng ta sẽ đun hành tây cho đến khi nào hành tây chuyển sang màu hơi vàng và có mùi thơm mạnh.
– Sau đó, các bạn cho tôm đã ướp các gia vị vào chảo và đảo thật đều tay. Lúc này chúng ta sẽ chỉ để lửa ở mức nhiệt nhỏ hoặc trung bình thôi nhé.
– Các bạn đun tôm cho đến khi nào thấy vỏ tôm chuyển sang màu đỏ nhé.
– Sau đó, các bạn cho 1/2 chén nước vào trong chảo tôm.
– Các bạn đun nhỏ lửa để cho thịt tôm chín mềm cũng như đợi đến khi cà ri của chúng ta trở nên đặc sệt hơn.
– Lúc này các bạn sẽ cho thêm các gia vị và nguyên liệu bao gồm: bột quế, bột bạch đậu khấu, các loại hạt khô: nho khô, hạt đậu phộng, quả hồ trăn. Các bạn tiếp tục đảo cho thật đều.
– Sau đó, các bạn cho thêm nước cốt dừa và kem tươi vào chảo cà ri, tiếp tục đảo thật đều tay và liên tục.
– Tiếp đến, các bạn để yên chảo cà ri trong khoảng 5 -7 phút nhé.
– Bước cuối cùng, các bạn cho nước cốt chanh, ớt xanh vào, đảo qua vài lần là có thể tắt bếp.
– Khi ăn các bạn múc cà ri tôm kem tươi ra đĩa, thêm một vài miếng cà chua sống vào tùy theo ý thích. Các bạn có thể ăn kèm cà ri với cơm nóng, bánh mì đều rất ngon nhé.
Lưu ý khi làm món cà ri tôm kem tươi:
– Vì tôm là nguyên liệu chính của món ăn nên khi các bạn chọn tôm thì cần chú ý đến độ tươi ngon của nó. Nếu như các bạn không quá bận rộn thì chọn tôm tươi là tốt nhất thay vì các loại tôm đông lạnh trong siêu thị. Bên cạnh đó các bạn nên chọn loại tôm to một chút như vậy khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được rõ hơn các gia vị ngấm trong thịt tôm.
– Ngoài cách các bạn để nguyên các loại hạt khô trên thì các bạn có thể giã nhỏ chúng ra nhé. Hoặc các bạn có thể thay thế bằng các loại hạt khô khác cho phù hợp hơn với khẩu vị của bạn và gia đình.
– Khi các bạn cho nước vào tôm thì các bạn nên dùng nước nóng để tránh bị sốc nhiệt.
– Thêm một chú ý nữa, khi đun cà ri tôm kem tươi các bạn luộn để lửa ở mức nhiệt nhỏ nhất trừ lúc chúng ta chiên hành tây và tôm ban đầu là để nhiệt lớn hơn một chút. Như vậy thì lượng nước và cả các gia vị sẽ không bị bốc hơi nhanh mà ngấm vào thịt tôm tốt hơn.
– Cà ri tôm kem tươi mang một hương vị mới so với cách làm cà ri thông thường. Được làm nên bởi rất nhiều gia vị theo đúng như nền ẩm thực của đất nước Ấn Độ chắc chắn các bạn sẽ phải khó quên khi được nếm thử món ăn này. Các bạn có thể ăn kèm với bánh dosa của truyền thống của họ để theo đúng phong cách của Ấn Độ nhé.
Như vậy là chúng ta lại được khám phá thêm một món ăn mới của đất nước “ Cô dâu 8 tuổi” rồi đó, rất thú vị đúng không các bạn. Những ngày chủ nhật rảnh rỗi, các bạn hãy thử bắt tay vào làm cà ri tôm kem tươi để chiêu đãi cả nhà nhé, chắc chắn nồi cơm nhà bạn sẽ được thổi bay trong phút chốc.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cà ri tôm kem tươi!
Theo wikihow
