Bột tỏi thường được dùng để làm tăng hương vị cho món ăn, thay vì dùng tỏi tươi thì nhiều mẹ hiện nay đã sử dụng bột tỏi. Ngoài tác dụng làm ngấm đều thực phẩm thì bột tỏi còn có nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe. Cùng tham khảo thêm tính chất và cách làm của bột tỏi để đảm bảo sức khỏe gia đình nhé!
Bột tỏi là bột gì?
Bột tỏi là loại bột được dùng như một loại gia vị, có tên Tiếng Anh là garlic powder. Bột tỏi thường mịn, có màu vàng nhạt đặc trưng của tỏi, không chứa các chất phụ gia.
Bột tỏi thường dùng để làm tăng hương vị cho món ăn, dùng làm gia vị ướp các loại thịt, hải sản để chiên, xào, nướng hoặc kho, thậm chí bột tỏi cũng có thể khử hết mùi hôi của thịt. Những món hay dùng tỏi tươi khi ướp sẽ không ngấm đều nên nhiều chị đã thử sử dụng bột tỏi, và thấy rằng bột tỏi làm dậy mùi thực phẩm hơn.
Bên cạnh đó việc làm dậy mùi món ăn thì bột tỏi còn được thay thế tỏi tươi trong việc chế biến nước sốt, tương cà, tương ớt hay snack…Hơn hết, bột tỏi có thể dễ dàng hòa tan trong thực phẩm, khiến nhiều người khó chịu với tỏi tươi có thể vẫn ăn được thực phẩm có bột tỏi.
Cách làm bột tỏi tại nhà đảm bảo sức khỏe gia đình
Nguyên liệu làm bột tỏi tại nhà
Tỏi tùy số lượng bạn muốn
Máy xay, cối
Lò nướng
Hướng dẫn cách làm bột tỏi tại nhà
Khi mua tỏi bạn cần lựa chọn những củ tỏi tươi và không bị dập nát để tránh ảnh hưởng chất lượng của bột tỏi. Tách các tép tỏi và gọt vỏ tép, trong quá trình tép tỏi, thì bạn nên cắt những phần đầu quá khô hay bất kì chỗ nào hư hại.
Cho tất cả các tép tỏi vào máy xanh sinh tố, bật chế độ cho xay từ từ, hoặc bạn có thể cắt tép tỏi thành những lát mỏng, càng mỏng càng tốt thì khi cho vào lò nướng sấy khô nhanh hơn.
Sau đó lót giấy lên khay nướng, rồi cho tỏi băm nhỏ/lát tỏi lên, trước đó bạn cần làm nóng lò ở nhiệt độ 80 đến 100 độ C. Cho khay vào lò nướng trong 1 tiếng đồng hồ, kiểm tra thường xuyên để đảm bảo tỏi không dính vào khay và bị khét, nếu tỏi bị khét thì thành phẩm bột tỏi sẽ cho ra màu không đẹp và đặc biệt sẽ rất đắng.
Khi thấy tỏi đã khô và vàng hoàn toàn thì lấy khay ra và để nguội, sau đó cho tỏi vào cối rồi lấy chày giã nhuyễn. Bạn cũng có thể cho tỏi sấy vào máy xay một lần nữa rồi xay mịn. Khi bột tỏi mịn, cho chúng vào hủ đựng để bảo quản. Thành phẩm bột tỏi có màu vàng nhạt, hơi nâu, mùi nồng đặc trưng của tỏi.
Bảo quản bột tỏi: Nên bảo quản bột tỏi nơi khô ráo, thoáng mát và đặc biệt tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào sản phẩm. Sau khi sử dụng bột tỏi còn dư nên trữ trong hủ kín có nắp đậy, tuyệt đối không sử dụng nếu túi đã bị mở hay bị rách.
Công dụng bột tỏi trong chế biến món ăn
Nếu dùng tỏi tươi thực phẩm khó ngấm đều, do vậy mà bột tỏi được sử dụng như một loại gia vị thay thế cho tỏi tươi khi ướp thịt, cá và hải sản giúp làm dậy mùi thức ăn hơn rất nhiều.
Bột tỏi không chỉ giúp tăng hương vị của món ăn mà còn có thể khử mùi thịt, cá rất tốt.
Do dễ dàng hòa tan trong nước nên chúng là lựa chọn tốt khi làm các món nước sốt, tương cà, tương ớt…
Nếu bạn không thích tỏi tươi thì có thể dùng bột tỏi thay thế, bởi ngoài mùi hương thì bột tỏi có vị dễ chịu hơn nhiều.
Công dụng của bột tỏi đối với sức khỏe
- Ngừa gây nhiễm nấm da
- Là thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa các chất làm tổn hại đến các tế bào trong cơ thể/
- Kháng các siêu vi khuẩn gây bệnh cúm, viêm miệng có mụn nước
- Thay thế kháng sinh trong các bệnh về tai mũi họng như viêm amidan cấp, viêm xoang mạn tính, viêm mũi, viêm đường hô hấp, viêm tai giữa cấp…
- Làm giảm nồng độ cholesterol, lipid trong máu và ức chế sự sinh tổng hợp cholesterol ở gan.
- Chống tăng huyết áp, làm giảm sức kháng của mạch máu
- Giúp ích cho việc ngăn ngừa và điều trị các chứng bệnh do rối loạn đông máu.
Công dụng bột tỏi trong vệ sinh nhà cửa
Rắc bột tỏi quanh nhà, nơi tập trung côn trùng gây hại và muỗi, hương thơm từ bột tỏi sẽ khiến chúng tránh xa nhà bạn.
Trộn bột tỏi vào thức ăn của vật nuôi bọ ve, bọ chét sẽ tránh xa thú cưng của bạn.
Rắc bột tỏi quanh gốc cây trồng, chúng hoàn toàn có thể sử dụng như một loại thuốc trừ sâu hiệu quả lại an toàn cho sức khỏe.
Như vậy bạn hoàn toàn có thể sử dụng bột tỏi thay thế tỏi tươi nhằm tăng hương vị món ăn mà không phải lo chúng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe gia đình. Bạn có thể chọn mua tại các cửa hàng hay tự làm tại nhà tùy theo nhu cầu của bản thân. Bảo quản bột tỏi nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
