Bột thực phẩm Tài Ký

(Còn gọi là bánh tráng cuốn, bánh tráng nem, bánh đa)

Sản xuất từ gạo hạt được xay thành bột, bổ sung thêm bột sắn (tinh bột khoai mì) nhằm tạo độ mềm mịn, dai dẻo cho sản phẩm.

Bánh tráng có thể chế biến bằng nhiều phương pháp khác nhau tùy mục đích như nhúng qua nước cho mềm rồi dùng cho các món cuốn như gỏi cuốn, bò bía hoặc dùng để chế biến chả giò (nem rán)…

(Còn có tên gọi khác là tinh bột khoai mì, tinh bột sắn, bột đao, bột lọc).

Bột năng được làm từ củ khoai mì tươi mới thu hoạch qua các công đoạn bóc vỏ, rửa sạch, mài nghiền, ly tâm, tách tinh bột, sấy khô.

Công dụng: Là thành phần chính trong các loại Bánh Việt như bánh da lợn, bánh bột lọc, bánh xu xuê, bánh phục linh... Ứng dụng trong chế biến thực phẩm như mì ăn liền, bánh tráng, bún, miến, mì ống, nui, mì sợi, bột khoai, bột báng, hạt trân châu…

(Còn có tên gọi khác là bột ngô, tinh bột bắp).

Bột bắp qua các công đoạn ngâm, nghiền, tách phôi, rây, tách gluten, tinh chế dịch sữa, ly tâm, sấy khô.

Công dụng: Bột bắp thường được sử dụng để tăng độ kết dính và làm sánh trong các món ăn khác. Làm bột phụ trợ cho các loại bánh như gato, cupcake, cookies… Tạo độ sánh đặc cho các món ăn như nước sốt, súp, kem lạnh…

Bột bánh cuốn thành phần chính là bột gạo và bột năng.

Bánh cuốn truyền thống được tráng nóng, nước sôi xình xịch trong chiếc nồi gang hay nhôm, để cho ra làn hơi nước qua tấm vải căng ngang mặt nồi.

Ngày nay món bánh cuốn làm tại nhà thật tiện, chỉ cần tráng bằng chảo chống dính.

Chảo nóng lên múc 1 vá bột đã pha cho vào lòng chảo, nhanh tay nghiêng mặt chảo tạo một lớp bột thật mỏng đều, đậy nắp chờ khoảng 20 giây, bột trong là chín, úp chảo ra mâm để lấy bánh ra, cho nhân vào cuộn lại.

Bánh cuốn ngon đạt chuẩn phải có lớp bột mỏng mịn, deo dẻo bọc ngoài nhân củ sắn, tôm, thịt… Ngoài miếng chả, nem cắt dày, ăn kèm cùng miếng bánh  tôm đầy đặn chiên giòn rụm, ta có thể thêm một ít hành phi, rau thơm và nước mắm pha chua ngọt theo công thức 2 nước mắm: 3 đường: 4 nước và chút nước cốt chanh tuỳ khẩu vị người dùng.

 Là một sản phẩm đột phá của công ty Tài Ký.

Điểm khác biệt lớn nhất chính là cách pha bột rất đơn giản, đúng hướng dẫn trên bao bì là các thành viên trong gia đình đều tự tin thực hiện, cho ra các món chiên tuyệt hảo. Với gia vị đã có sẵn trong bột sẽ thấm sâu vào nguyên liệu, vỏ bột mỏng bám đều, màu vàng óng ánh rất hấp dẫn, độ giòn giữ rất lâu.

Khi ăn cảm nhận giữ nguyên vị ngọt của nguyên liệu. Chắc chắn bạn sẽ rất hài lòng với sản phẩm Bột Chiên Tẩm Ướp cay và không cay của công ty Tài Ký.

Điểm đặc biệt của bột chiên Tempura

là khuấy bột với nước đá lạnh, khi chiên do sự chênh lệch nhiệt độ giữa bột lạnh và dầu nóng, bột sẽ có những vân xù và giòn xốp bám sát món chiên, tạo nên hương vị đặc trưng của Nhật Bản.

Điểm khác biệt của bột Tempura là chiên được tất cả các loại rau củ như tần ô (cải cúc), tía tô, đậu bắp, bí ngô, cà tím, khoai lang, ớt ngọt… và hải sản.