Bột chiên món ăn quen thuộc dễ ăn, dễ làm. Do là món ăn dễ làm nên hầu như mọi người lại có cho riêng mình các cách khác nhau để tạo ra món ăn theo đúng sở thích của mình, tuy nhiên đa phần các cách chế biến mới đều dựa trên 1 công thức cơ bản. Hôm nay các bạn hãy cùng monngon.tv so sánh xem cách chế biến của chúng ta khác nhau như thế nào để cùng học hỏi điểm mới của nhau và tạo ra món ăn ngon cho cả gia đình nhé.
Đĩa bột chiên vô cùng hấp dẫn với màu sắc bắt mắt
Thành phần chủ yếu cho cách làm bột chiên này là bột gạo, được pha chế rồi hấp chín sau đó đem chiên vàng giòn vì thế nguồn tinh bột mà món ăn này cung cấp cho bạn hoàn toàn đủ để thay thế cho bữa cơm mỗi khi bạn muốn thay đổi khẩu vị nhé.
Nguyên liệu cần có cho cách làm bột chiên:
- 300g bột gạo tẻ Tài Ký
- 1 muỗng canh bột năng
- 1/3 ly nước lọc
- 1 ly nước nóng
- Gia vị: muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm ăn, đường trắng
- Rau củ chua ăn cùng: cà rốt và củ cải trắng mỗi loại 1 củ
- Nước chấm: giấm ăn, nước tương, đường trắng, ớt sa tế hoặc ớt sừng băm nhuyễn.
- 1 bó nhỏ cải ngọt
Bột gạo tẻ Tài Ký bạn có thê rmua ở các cửa hàng hoặc siêu thị
Đa phần các nguyên liệu của món bột chiên đều là các món dễ chuẩn bị, cứ ra chợ là có tất cả các bạn chỉ cần dạo 1 vòng thế là đủ nguyên liệu nhé.
Nguyên liệu đã sẵn sàn thực hiện cách làm bột chiên thôi nào:
Đầu tiên bạn dùng tô lớn cho các loại bột gạo, bột năng, 1 muỗng dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối sau đó từ từ cho nước lạnh vào tô bột rồi dùng muỗng trộn đều để bột không bị vón cục. Thêm vào tô bột ít nước sôi rồi tiếp tục trộn đều tay.
Cho hỗn hợp bột vừa trộn được vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp nấu lửa nhỏ vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp bột đặc lại, khuấy bắt đầu nặng tay thì tắt bếp.
Bột sau khi nấu chín cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Chuẩn bị các khuôn để cho bột vừa nấu ra lưu ý nên thoa một lớp dầu ăn để chống dính, cho hỗn hợp bột vừa nấu vào khuôn, trãi bột vào khuôn và dùng muỗng đè chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp chín được phẳng mịn.
Các khuôn bột đã sẵn sàn xếp từng khuôn vào nồi hấp, nấu sôi nồi hấp bằng lửa lớn để tạo được nhiều hơi cho bánh nhanh chín, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, nấu sôi thêm từ 15 đến 20 phút nhớ thăm chừng khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín sau đó vớt ra ngoài để nguội tránh trường hợp tắt lửa mà không lấy bánh ra ngoài bánh sẽ bị động hơi nước khó chiên.
Cho bột vào chiên đến khi vàng thì cho trứng vào (nếu thích)
Chuẩn bị rau củ làm chua: củ cải trắng, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi. Trộn vào tô cà rốt, củ cải ½ muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ đường, một muỗng canh giấm trắng trộn đều. Tiếp theo tiến hành pha nước chấm gồm nước, giấm ăn, đường, ớt, tùy theo khẩu vị có thể thêm bớt gia vị.
Khi một nguội hẳn bạn tiến hành cắt bột thành từng miến nhỏ vừa ăn, bạn có thể cắt theo dạng hình vuông 3x3cm hoặc cắt theo dạng lát hình thoi cho lạ mắt, nhưng đặc biệt khuyên nên cắt hơi dày một tí khoản 1,5cm để khi chiên bên ngoài bột thì giòn mà bên trong vẫn còn độ mềm là ngon nhất.
Đặt chảo lên bếp mở lửa lớn để chảo nhanh nóng rồi thêm ít dầu ăn, xếp các miếng bột vào chiên cho vàng đều 2 mặt từng miếng bột, món bột chiên ăn nóng sẽ ngon hơn.
Đĩa bột chiên hoàn thành vô cùng bắt mắt, ngon hơn khi dùng với nước chấm
Đập 2 quả trứng gà ra chén rồi trãi đều lên bề mặt bột đang chiên tiếp tục chiên thêm khoảng 3 phút đến khi trứng chín thì thêm ít hành lá lên bề mặt rồi cho bánh ra đĩa, ăn kèm cùng đồ chua và nước chấm đã pha sẵn. Cải ngọt xào nhanh qua lửa lớn sau đó cũng cho ra đĩa ăn cùng.
Bánh đạt chất lượng là sau khi hoàn thành sẽ là bề mặt ngoài vàng giòn bên trong mềm thơm, trứng gà kết dính các viên bột lại với nhau, cải xanh xào phải giữ nguyên độ xanh, giòn .
Mong rằng bài hướng dẫn cách làm bột chiên trên giúp bạn làm món bột chiên thơm ngon hợp vệ sinh chiêu đãi gia đình và bạn bè người thân. Chúc các thành công cùng món ăn nhé!
